102年竹筍饗宴在太平

 

      

現代人食不安心,食品安全衛生亮紅燈,違法添加問題嚴重,

如何吃得健康成熱門話題。

臺中市太平區結合當地盛產的新鮮農特產品及地方人文特色,推出以健康

為取向的創意辦桌,食材以皇帝筍及麻竹筍為主軸,搭配多項高檔食材,

共推出十道佳餚,每桌訂價5,000元,共80桌,

是平時大魚大肉的現代人另一個健康清爽的辦桌新選擇,即日起接受預訂,

額滿為止。

「提供自然、在地、衛生、安全的美食,是我們的責任」主廚劉恆宏用心設計

每一道佳餚,深入產地了解食材特色,堅持使用天然食物,

「連醬汁都是用鮮果調製,絶不使用加工品」,主廚強調「產地透明、食材天然」

才能讓大家吃得健康,吃得安心。

 

太平區竹筍種植面積為193.55公頃,約佔全臺中市的百分之二十,年產量高達

1,800公噸,其中以每年5月至10月盛產的麻竹筍為大宗,清脆鮮甜、

細嫩如梨為其特色,另外在與霧峰交界的山區峭壁上,還有一種罕見的

「皇帝筍」,肉質細緻口感香甜,產量極少,據傳過去是專屬朝貢皇帝的

食品而得名,現在則是只有內行老饕才知道的美食。

 

皇帝筍筍身細長,約80公分拇指粗,可食用部份僅每節上下一、兩公分最嫩處,

約一根竹子的十分之一,生長於懸崖峭壁上,產量少,摘採不易,但鮮嫩味美,

適合各種烹調方式,此一珍饈,只有如同皇帝般有福氣者才能食用,

因此又名「皇帝筍」。

相傳過去漢人為了這項美食入山採筍時,常被番人割去頭顱,故又稱「砍頭筍」。

由於採食砍頭筍相當危險,所以以往採筍人在入山採食之前,

都會到山口的土地公廟默禱,祈求平安順利。

太平區農會表示,竹筍饗宴融合臺中各區優良農產品入菜,共推出食尚山海戀、

鮮筍瓜脯燉烏雞、檸檬香筍海上鮮、古早味醬筍豬腳、皇竹筍香烹海味、

手切筍絲魚翅羹、皇筍香菇鮑片盅、筍香三寶香米糕、鮮筍仔傳統香粿、

荔枝凍等10道創意美食,每桌原價10,000元,優惠價5,000元,再贈送竹筍2支、

荔枝及蜂蜜冰飲各1壺、DIY陶藝彩繪荔枝及竹筍造型風鈴等多項好康,

預計於7月14日(日)中午12時30分在太平區金都餐廳準時開桌,

歡迎鄉親踴躍訂桌,一同品嚐季節限定的竹筍大餐。

訂桌洽詢:即日起每日上午10:00-晚上9點洽金都餐廳

(電話04-2275- 0800,地址:臺中市太平區永豐路268-6號)訂購,訂完為止。

 

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