全國麗園龍馬精神 食在好運

龍馬精神 食在好運

2014駿馬奔驣迎新春,全國麗園大飯店主廚劉春足、遲仁章帶領專業廚師團隊,

推出10道好運料理,俗話說民以食為天,主廚擁有三十多年廚藝真功夫

專研台菜海鮮料理,重視團隊分工合作,從海鮮食材之挑選、火侯掌控、

細緻刀工到佐料調味的運用,這份對料理的用心,就是要您新的一年,

龍馬精神,食在好運。

 

10道美饌佳餚

1.      龍馬精神好運到-(純雞汁大排翅烏骨雞)

上選頂級大排翅與健康台灣烏骨雞,加入72隻老母雞與金華火腿,遵循古法熬煮3天2夜的

極品高湯,不油不膩香濃順口,豐富的膠原蛋白,是養顏保健的元氣一品,

更是過年佳節不可錯過的頂級料理。

2.    團團圓圓慶佳節(北海道和風鮮帶子)

嚴選日本北海道鮮帶子,有著貝類之蜜,具有降血、清膽固醇功效,帶子肉質鮮甜厚實,

短時間炙燒,呈現表面彈牙,內在肉質軟嫩,淋上主廚特調和風醬汁,每一口清爽宜人,

更加神清氣爽。

3.      雲龍飛舞慶豐收-(陶盤鹽焗海大蝦)

海大蝦來自菲律賓產地,海鹽來自無汙染的大海提煉而成,使用陶盤海鹽鋪底,

擺滿海大蝦,小火鹽焗,蝦身逐漸鮮紅,起鍋後一陣大海鹽香與鮮蝦香氣,令人唾涎三尺,

忍不住食指大動,真正美味,真正的鮮甜,值得品嘗。

4.      馬年行運吉如意-(甘露鮮紅條)

嚴選菲律賓海域捕獲的鮮活紅條,使用零下-60度超低溫真空保鮮,簡單佐料調味

蒸煮15分鐘,留住鮮美湯汁,鋪上蔥絲、薑絲、紅蘿蔔絲淋上燒熱油,更顯外皮紅嫩,

魚肉白淨透亮,肉質鮮美滑嫩,與醬汁一同滑入口中,齒頰留香,倍感幸福。

5.      花開富貴迎馬年-(烏魚子錦繡拼盤)

此菜採用頂級海洋珍品-台灣烏魚子,魚卵色澤飽滿,淋上高粱酒,燒烤至表面酥皮,

陣陣酒香撲鼻而來,搭配切角青蒜提香,白蘿蔔之脆,豐富咀嚼口感,香味層層堆疊。

另外主廚堅持採用黑豬後腿肉部位來製作全國麗園香腸的產品,不惜使用整塊後腿肉

切片製成,融入58度c金門高梁酒調味,未加任何人工酌料香精,完全天然醃製而成。

因此口感嚼勁十足,酒香甘甜續嘴,回味無窮。

此外刺身、沙拉、海鮮齊上,更是開胃菜代表作。

6.      青梅竹馬雙高升-(櫻花蝦米糕拚蘿蔔糕)

櫻花蝦米糕上選東港櫻花蝦、北港胡麻油,加入魷魚、冬蝦、新鮮豬肉條,搭配主廚

獨門醬汁結合,米飯香Q彈牙,配上快炒酥脆櫻花蝦,讓你每一口都停不下來。

粵式蘿蔔糕使用古法的黃金比例,遵循粵式製作手法,加入再來米、乾臘腸、

冬蝦增添風味與口感,無論您是要煎、炸、蒸、煮,皆可吃到蘿蔔糕綿密濃郁實在的口味,

再搭配獨特醬汁,在大魚大肉的年菜裡,更顯風味,年節必吃的點心之一。

7.      久久萬事皆如意-(紹興九孔鮑)

九孔鮑來自大陸福州大連產地,川燙後冰鎮,肉質緊縮,達到Q中帶脆口感,腸中腸經過

專業處理,結合埔里陳年紹興銘酒、天然海蛤珍貴中藥材提煉湯汁,文火慢煮,掀蓋後

千里飄香。九孔鮑頗有明目醒腦、美顏功效,讓您新的一年精神抖擻,財運好運找上門。

8.      馬年富貴元寶滿-(德國元蹄)

來自於原住民飼養黑毛豬,川燙後加入陳年老滷汁燉煮2小時,使用德國進口烤箱烘烤,

肉質軟嫩,外皮酥脆,搭配傳統筍乾、扒茶,中西合併美味加分,

就是要討好你的胃,擄獲你的心。

9.      迎春納福鴻運到-(沙公極品海鮮鍋)

沙公來自越南產地,透過師傅專業處理,以河粉、金茸、蛤仔、生蒜、芹菜、

自製手工蝦丸作為基底,使用獨特方法煉製高湯,更襯托海鮮甜味,沙公肉質肥美,

滿滿好料一次享用,實在滿足。

10.  馬上如意佛跳牆-(御品干貝紅燉佛跳牆)

「壇啟葷香飄四鄰,佛聞棄禪跳牆來」,佛跳牆用料講究,加入大甲芋頭、栗子、干貝、

阿根廷魷魚、豬腳等等,高湯製作更是採用72隻老母雞、50公斤大骨、20公斤雞爪

與市價萬元的金華火腿,放進中部最大壓力鍋烹煮3天3夜,湯頭濃郁,各種好料,

入口即化,是過年佳節必備年菜。

 

食在好運,選用營養健康食材,讓您新的一年,元氣滿滿,好運連連,

彰化全國麗園大飯店距離台中僅需30分鐘車程,佔地3100坪,獨有升降星光大道,

全館可容納399桌以上,更是婚宴場地最佳選擇。全國麗園大飯店陪您一起團圓,

除夕當晚還有精彩賀歲節目,可愛吉祥物,陪你high翻天。

不容錯過美食,不容錯過的新景點,全國麗園大飯店邀您一起迎接馬年行大運。

全國麗園大飯店  50347彰化縣花壇鄉橋頭村花南路11號

  T:04-7874685 F:04-7870886

 

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