法國藍帶古蹟挑味蕾

 

臺中市霧峰區明台高中今(12)日在臺灣古蹟「霧峰林家花園」的五桂樓前,

邀請遠從法國來臺的藍帶米其林主廚菲歷普.克勞古(Philippe Clergue),

現場料理多道法國時尚經典美食,明台高中觀光科學生展現專業調酒美技,

讓在場人士享受了一場古蹟與美食的饗宴。

副市長蔡炳坤,市議員江勝雄、李中,新聞局副局長陳素秋、

臺中市各國中校長、家長會長等來賓均受邀共襄盛舉。

蔡副市長致詞時表示,他從飛觴醉月亭走過虹橋到達五桂樓前面,

感覺時光頓時好像回到一百多年前,

今日活動現場的是中臺灣最重要的地方─林家發源起源地方。

許多來賓坐在這邊,在這好天氣的午後,不禁令人懷思、

想像當年臺灣最重要的文學的發源地、民主的發源地,以及林家象徵的歷史意義。

蔡副市長說,這一刻大家正在見證歷史,見證一項卓越的成就,

明台高中在董事長林芳媖和校長林垂益的領導下,餐飲科的班級數、

學生數在全國名列前茅,還與法國藍帶廚藝學院簽約結盟,

成立全球第一個藍帶明台卓越中心,他代表胡市長出席向明台高中表達祝賀之意。

法國優秀的藍帶米其林主廚菲歷普.克勞古(Philippe Clergue),

特地來到臺灣傳授嚴謹的法國餐點廚藝,讓明台的願景是值得期待。

他說,市府與議會也會給教育最大的支持與鼓勵,

期許明台將來成為臺灣餐飲的代表、世界的品牌。

午茶饗宴藍帶米其林主廚現場示範八道餐點的料理過程,採用在地新鮮食材,

用心料理正宗法式美饌,有炸淡菜餅、小番茄佐山羊起士、甘藍菜鑲法式鍋牛、

甜菜冷湯盃、茄子魚子醬、韭蔥馬鈴薯奶油冷湯佐彩椒泡沫、椰奶米布丁、

開心果奶油脆餅等精緻美食,每道菜均瀰漫濃郁的法式風情,

讓在場賓客不用出國,就能品嘗到原汁原味的米其林星級主廚料理。

菲歷普談到來臺灣的感覺,對於第一次在如此充滿臺灣味的古蹟建築前示範料理,

感到很開心很特別。他還起大拇指說明台高中是一所有文化、專業的優秀學校;

3月15日星期六上午9點他在明台高中政光大樓,會現場示範多種法式料理,

歡迎大家來一同來吃美食、逛古蹟。

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