通豪大飯店聖誕大餐來囉

  

  

  

  

  

  

 

你擁有無底洞般的胃嗎?或是有不服輸的挑戰精神?

還是想跟小林尊一樣強的嗎?快來參加火雞大胃王比賽吧!

時間:2014年12月21日上午10:30

地點:通豪大飯店1樓戶外廣場

流程:比賽採依參賽者誰能在最短將火雞吃完為勝利。

角色:採男生、女生組做為比賽規則;參加選手需滿18歲以上(需簽切結書);

每次比賽人數約為6-8人

獎項:本次比賽各取一名,獎品:飯店價值商品約10000元

通豪大飯店企劃總監表示:每年一到吃火雞前夕,美國總統依照慣例特赦一隻火雞,

在此同時,台中通豪大飯店-也訂在聖誕節前夕-舉行一場限時吃火雞比賽。

今年的火雞大賽競爭激烈—在短短三分鐘內—終於產生男女冠軍得主--

男生組-由劉超新先生獲得(53年次)及女子組由蔡巧芝獲得(82年次)

男女各獲通豪大飯店所提供之店商品及現金獎總價值約12000

 

通豪大飯店也特別推出了火雞禮盒喔!今年的火雞禮盒,

通豪以獨家秘方配置的歐式香料。

搭配新鮮蔬菜及橄欖油調味回淋烘烤完成的火雞,

搭配包含火雞肝醬餡、火雞紅酒原汁、蔓越莓醬汁等配料,

就是一份適合全家團圓歡聚的大餐。

在火雞的腹中填入野米+洋蔥.野菇.雞胸肉.柳橙皮.柳橙汁.麵包.蒜鹽…等,

清新的滋味讓火雞更多了一份香甜。在表皮塗上芥茉以及匈牙利紅胡椒粉燻烤,

微微的嗆辣讓火雞更入味,盡情享用鮮"嫩"好禮。禮盒內容包含:

禮盒外賣自即日起至12月31日,請提前5天預定。

另外,如果吃不完的火雞則可以在家自製「烤火雞胸番茄香醋汁」

(烤火雞餘食再利用) 因為,火雞料理可以很多樣!燒烤、煮湯都適合,

只要再加點創意,烤火雞還能變化新花樣。

像「烤火雞胸番茄香醋汁」利用熟火雞胸肉,搭配西式料理手法,

讓火雞呈現不同的精緻面貌,嘗鮮、更能再利用餘食。

西餐主廚表示「烤火雞胸番茄香醋汁」所需的材料有:烤熟火雞胸肉/紅番茄/

白酒醋/橄欖油/芥菜與水芹/巴西利/黑橄欖/胡椒鹽(白胡椒與鹽比例為1:1)即可。

而作法則將烤熟的火雞胸肉切成近10公分的長片再把番茄肉、白酒醋、

橄欖油攪拌均勻後,置於盤中。將已盛入醬汁的盤子,再灑上適量的胡椒鹽,

並把切好的火雞肉排列於盤上。

最後再將芥菜與水芹及黑橄欖裝飾於盤上即成一到可口的

「烤火雞胸番茄香醋汁」的料理了。

另外劉主廚也建議如果吃不完的火雞,可以放入烤箱再加熱,

而烤好的火雞則應在室溫靜置20分鐘後再開始分切,一方面使火雞的汁液沉澱,

較容易切開,另一方面使塞餡料的溫度可以繼續上升到華氏165度;

至於分切的方式,傳統的切法先切腿,然後將雞腿直立在砧板上,

沿著雞腿骨平行地把雞肉一片一片的切下。

其次,將刀子儘可能的貼近雞翅的雞體側緣的地方,

然後切開一道和雞身雞腿方向平行的底線,再來從火雞雞胸頂端靠近雞頸的部分,

以和雞身垂直的方向將火雞肉切片,刀法為自雞體的中心順著雞身幅度切到底線,

即可切下一片片具專業水準的火雞肉片,加以適當的擺盤,

也就是一道五星級的感恩節火雞餐。

西餐劉主廚指出,食用感恩節火雞大餐時,可以將火雞肉的腿肉及胸肉分別切片,

將腿肉先置於盤中,放上加熱後的火雞肝醬餡後,蓋上雞胸肉,

淋上加熱之紅酒原汁,搭配蔓越橘凍及柳橙糖漬栗子,

即是一盤完美組合的火雞肉大餐。

今年聖誕節的過節氣氛特別濃,通豪飯店為因應在台的英美客人

與以及需要聚餐的公司行號、家庭,推出了感恩節套餐以及火雞禮盒、

南瓜派等應景商品。由於製作時間較長,因此訂購「香烤美式火雞」,

主廚建議最少要在72-120小時前預訂起。

至於聖誕平安夜大餐,二樓雅士屋即日起至12月25日期間推出

「聖誕饗宴」火雞套餐,中/晚餐每位880+10%。有鮭魚御飯黃金揚、

凱撒或田園野菜和風沙拉、主菜:現切美式香烤火雞或美國肋眼牛排或煙燻火腿料理,

還有海鮮巧達濃湯最後搭配手工甜點及水果與特調飲品等

由主廚設計帶著傳統色彩的聖誕節大餐佳肴…等豐富的菜色,

在豐盛佳餚環繞下,享受全家歡聚的時刻。

一樓饕餮美食天堂聖誕平安夜-自助餐中午638+10%/晚上698+10%

(樂團表演+報佳音-等活動)

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