台中第二市場酒樓美食宴慶百年

  

  

  

  

  

台中第二市場百年慶系列活動-「第二市場酒樓美食百年宴」6月3日登場,

將席開14桌,精選13道百年前的酒樓宴席料理,

讓民眾花399元就能品嚐到總價超過6000元的豪華桌菜,19日開放報名。

台中市副市長張光瑤、前台中市長張溫鷹、中區區長黃至民、

經發局長呂耀志、社會局長呂建德、市議員江肇國17日晚前往試菜,

號召民眾把握機會,一起享用美味佳餚。

台中市副市長張光瑤:「辦這個活動最大的意義,是希望讓這些菜色,

再讓大家留戀一番,100年前的酒家菜,是什麼樣子,

應該會讓現在的年輕人,感到很有興趣。」

主辦單位台中市政府經濟發展局表示,1920年代以來,台灣料理逐漸自成體系。

今年6月,在屆滿百歲的第二市場裡,

辦理極具歷史意義與文化特色的「酒樓美食百年宴」,

不僅會帶給大家一場穿越百年時空的經典饗宴,

更代表第二市場下一個經典百年,就此展開。

為了復刻台灣經典大菜,經發局特別考據日治時期發行量最大的《台灣日日新報》,

該報曾刊載台北江山樓及台中醉月樓的「台灣料理」,

這也是台灣最早出現「台灣料理」一詞的報導。

根據《台灣日日新報》記載,

「台灣料理」為日治時期上層階級在酒樓或宴席中所食用之菜餚,其在餐點內容、

供應形式上均有一套慣例與規範。全席料理總菜數13道,出菜順序為一道湯菜、

一道乾菜,以雪白玉露揭開序幕,第七道炸春捲銜接上下半席,

全席以甜點畫上完美句點。

經發局此次精選13道菜餚,包括雪白玉露、鳳尾大蝦、紅燒魚、炸刀匙蟳、

日月合璧、東坡扣肉、炸春捲、煙燻烤雞、海參竹茹、大五柳居、火腿冬瓜、

八寶飯、珍珠蓮子湯等。

經發局表示,這次酒樓美食重現早期仕紳貴族獨有的台灣宴席文化,

同時結合環保及健康議題稍作改良,以符合現代人口味。原價超過6000元的桌菜,

配合活動,每人只要399元即可品嚐日治時期的酒樓美食。

並預計從5月19日上午10點起於BE CLASS網站

https://www.beclass.com/rid=203c715591c32f211e18  。

每人最多可報名4個名額,預購從速。

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