打開地圖導航何瑞豐果園，趁著風和日麗的天氣騎著機車，經過台中市太平區的一江橋沿著長龍路直走，看到頭汴坑的指標路牌，那應該就快到了。繼續照著導航走，經過小路、產業道路，沿路都是果園，路旁忽然有人招手，原來就是何瑞豐大哥，何大哥帶領著我先到他家喝杯茶休息一下，接下來也是最重要的任務「採水蜜桃」。
在每年春季水果較匱乏的季節，有一種果皮粉嫩、口感綿密、多汁又甜蜜的水果上市，此為台農7號「紅鈴」水蜜桃，是農業試驗所培育出的品種，於105 年 10 月 24 日取得植物品種權，目前是臺灣低海拔地區種植的平地水蜜桃品種，其產期在每年4-5月恰好與產期在7-8月的高山水蜜桃錯開，除可分散產期，又可提高農民收益。紅鈴水蜜桃不只有低酸、大果、外觀討喜、品質佳等優點，還可增加臺灣水蜜桃產業的品種多樣性，同時可減少高山墾殖造成土壤侵蝕與水源污染等問題，扶植中低海拔地區發展特色水果產業，讓民眾在不同季節都可以品嘗到甜蜜多汁的水蜜桃。本次藉果品評鑑向大家推薦甜蜜多汁、口感絕佳的平地水蜜桃-紅鈴。
何瑞豐也是太平農會果樹產銷班長自唸高農即種果樹，至今近60年， 有6 公頃果園，全部種植在住家四週，每天凌晨五點就到果園工作，何大哥在種植荔枝的領域上已經有很多品種都得到肯定，獲得無數的殊榮多次的金牌，被冠上荔枝達人的封號。2020開始種植台農7號水蜜桃，大約有五分地，第一年品質還不穩定，經過反覆的請教與細心管理，終於漸入佳境，也得到農會評鑑最棒的殊榮，經過不同領域專家擔任評審委員，就果品外觀及絨毛是否完整、有無病斑蟲害食痕、外皮成色、品嚐口感、果肉細緻與果粒大小等多項目進行專業評分。
農民靠天吃飯一點都沒錯，還有除了農民付出的勞力、心力與金錢，真的是無法言語就能訴說清楚，還要面對飛禽走獸的侵襲毀損，辛苦栽種完成的果實，被夜蛾、五色鳥、台灣獼猴先後嘗鮮，造成非常大的損失。
「台農7號紅鈴水蜜桃」是台中市太平區新興產業，主要種植在太平區海拔300至500公尺，因氣候環境適宜，生產之紅鈴水蜜桃果形大且飽滿，果皮呈現粉嫩又討喜的粉紅色，果肉Ｑ度佳，更有甜度高、香氣馥郁且酸度低等優點，口感絕佳，甜度可達12度，品嚐過的人都稱讚質地堪比海拔1,500公尺以上產出的高山水蜜桃。
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