行政院農業委員會農糧署與國立高雄餐旅大學、國立高雄海洋科技大學、

長榮大學合作，為拓展臺灣國產雜糧多元化加工，

融合國人消費習慣及便利性，

將調整耕作制度活化農地計畫推廣種植之黃豆、黑豆、紅豆及芝麻等

替代進口作物搭配臺灣國產水果作為原料，

研發應用於冰淇淋、烘焙及點心等產品，

增加在地農產品使用量，

於12月11日臺中長榮桂冠酒店辦理國產雜糧加工新品發表會，

新開發16種產品介紹給業界與國人，期帶動開發國產雜糧加工產品及消費風潮。



行政院農業委員會農糧署說明，因為臺灣國人飲食西化和社會結構的改變，

各類方便性和多樣性變化加工品，早已成為消費者習慣及便利性的食品。

為了增加臺灣國產雜糧加工產品多元化，

以及讓相關食品業者了解臺灣國產雜糧加工應用，

行政院農業委員會農糧署特別舉辦「2014農產加工品新品發表會」活動，

藉以增加相關產品開發和上市速度，利於消費者享用，

進而提升活化農地計畫推廣替代進口作物的使用量。



行政院農業委員會農糧署與國立高雄餐旅大學、國立高雄海洋科技大學、

長榮大學合作，運用國產黃豆、黑豆、紅豆及芝麻製成粉末或豆漿後，

搭配國產水果，研發出香蕉豆漿冰淇淋、紅豆豆漿布丁、

黑芝麻黑豆果仁煎餅等16項新產品，產品具自然濃郁穀類風味及果香。

 

活動的開場表演請來國立高雄餐飲大學學生表演拉麵秀。

接著由研發單位國立高雄餐飲大學、國立高雄海洋科技大學和

長榮大學輪番介紹加工品研發概念及過程，分別對新產品進行詳細的說明。

再由李蒼郎署長與臺灣料理達人

國立高雄餐飲大學中餐廚藝系李怡君主任捲起衣袖扮演大廚，

現場共同示範從原料做成麵條手工黑豆麵條製作。


農糧署指出，使用在地農產品加工生產，可縮短食物里程，

符合低碳飲食生活潮流，並增添食品的風味、營養及豐富性。

此外，更有利於國內農業的永續發展，穩定產銷，並實質增加農民收益。

讓臺灣食品相關業者瞭解國產雜糧加工應用，

增加相關產品開發及上市速度，利於消費者享用，

進而提升國人對在地雜糧之認同。