農民大學堂翻轉農業

原是台中榮總醫檢師的蔡祐安，在接手父親位於沙鹿的土地後開始種鳳梨，

成為沙鹿第一個種鳳梨的農民。他希望農民都能賺錢，因此知識很重要，

他常到台中市政府農業局舉辦的農民大學堂上課，吸取農業知識與前輩經驗。

他認為，台灣農業並非不會賺錢，若結合知識與經驗，

一定能開創台灣農業新榮景。

蔡祐安的父親原本在沙鹿種植花生、芝麻，但雜糧照顧費功，

且機械化後成本提高，他接手父親的紅土地後開始思考轉作其他作物的可能，

由於妻子娘家在南部栽種鳳梨，因緣際會，

他開始實驗在紅土地上栽種較好照顧的鳳梨，

經過栽種各種品種的實驗，發現唯有金鑽鳳梨最適合。

本著翻轉農業的想法，蔡祐安努力上課、吸收各種相關知識與經驗，

所栽種出來的金鑽鳳梨雖受當地氣候限制，金鑽果粒不若南部大，

但香氣足，甜份夠，市場接受度高；他說，務農不只是勞力，

還要有知識，只要有心，台灣農業一定會賺錢。

蔡祐安語重心長地說，大家都說務農沒前途，但其實只是農民不懂得行銷和管理，

也不懂得成本分析，如果可以集結農一代的經驗和農二代的知識，

如同在醫學上的臨床加上實務經驗相互配合，彼此相輔相成，

一定可以開創台灣農業新榮景。

他希望務農的人都可以賺錢，所以知識很重要、上課很重要，

傳統的老農就是因為知識不足，才會對農藥行言聽計從，也造成環境的危害。

因此，他常利用假期到農業局舉辦的農民大學堂上課，吸取前輩經驗，

吸收各種知識，也希望可以從中找到下一個農夫新貴，將知識繼續傳承下去。