來WINE-derful您一定要體驗經典菜色「火烤肋眼牛排」 ，

 

我們精選美國肋眼做濕式熟成，確保每塊肉都含有甜美的肉汁，

 

另外廚師以四道繁複工法料理牛排更是美味的關鍵，

 

也是WINE-derful火烤肋眼與眾不同的所在!

 

【夏季優惠活動】

 

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繁複工法鎖住鮮美肉汁絕對讓您驚艷不已！

 

首先主廚煎製肋眼將肉汁鎖住，並靜置回溫一段時間，

 

接著以「 爐烤」的方式調整熟度，之後加入迷迭香、百里香等香料作香煎，

 

藉以提升牛排整體的香氣，然後再一次靜置回溫鎖住肉汁，

 

待要上餐桌前廚師會用「炙烤」增加肋眼誘人的焦香味。

 

肋眼經過層層的料理後，在調味上，主廚選擇不做過多的處理，

 

以薄灑法國最高等級「鹽之花」來提味最能品嘗到肋眼本身的美味。

 

主廚介紹

 

WINE-derful主廚邱繼光（Hikaru），曾任多家歐陸餐廳主廚及私廚，

 

經驗相當豐富，極具創意的他喜歡運用台灣當地食材變化出各式料理，

 

每一季都會依照時令、採用台灣在地農產變換菜色。

 

邱繼光尤擅長分子料理，將食物原本的樣態幻化成另外一種姿態，

 

帶給客戶視覺與味蕾的雙重饗宴。

 

WINE-derful葡萄酒餐廳

地址:104台北市中山區民生東路三段27號