在滂沱大雨中，舞獅的精湛演出為台中一品花雕雞旗艦店揭開序幕，

一品花雕雞在台北是名氣響叮噹，這次特別進駐台中，

更特別的是選在風雨炸中台灣的時刻，「一品花雕雞」台中旗艦店就在17日盛大開幕；

開幕當天不但有市值上億元的超跑助陣，還邀請藝人賀一航、黑面、周明增、星卉、

林佑星、趙駿亞以及志偉等人，冒雨前來當特別嘉賓，

現場大啖花雕雞三吃美味料理並分享品嘗的感覺與口味。

一品花雕雞最大特色濃郁鹹香四處飄散，腿肉跟雞翅的肉質柔嫩完全入味，

青椒、芹菜等混炒其中，入味後Q勁十足。

一品花雕雞是台北名店，老闆張啟漢19年前赴廣東習藝，

2000年在台北市民大道開設第一店，期間，也曾和人合作在台中公益路展店；

雖然市場反應不錯，卻因受不了昂貴的租金吞噬利潤，黯然退出台中市場。

時隔多年，再度重返台中，這次選在南屯區惠文路近大墩六街口重新開張。

蔡啟漢對一品花雕雞的四大宗旨，除了要「吃得到」、「看得到」，
 
還要能「聽得到」、「服務得到」。
 
前兩項「吃得到」和「看得到」主要著眼在花雕雞特殊的口感和新鮮的烹調方式；
 
而「聽得到」和「服務得到」則代表了外場服務人員另類的服務方式。
 

由於合作股東董娘是美食節目「台灣尚青」主持人陳曉菁，

選在暑假餐廳旺季來臨前開幕，藝人好友紛紛冒雨前來為她助陣，

大雨中，市值上億元的7輛超跑，併排停在店門口，相當顯眼。

張啟漢說，花雕雞源起於大陸廣東珠海一間餐廳，主要是將湯湯水水的火鍋，

改為乾食的吃法，先以花雕雞酒，去除雞骨腥味後，用15種調味料，炒5至7分鐘，

剩餘濃稠醬汁，還可烹煮其他配料，入味Q勁十足；最後，還可加入高湯，

放入各式青菜，一掀開鍋蓋，香氣四溢，半乾半溼的雞肉等火鍋料，

鹹甜入味，愈吃愈涮嘴。