臺中市大安區農會於四月十四日（四）上午十時，

假本會四樓舉辦飛天豬x阿慶師-香筍豬腳湯、葱燒骨仔肉及調理肉排新品上市發表會，

繼之前芋頭排骨酥湯上市大獲好評，此次再推出系列料理包，消費者透過簡單加熱，

在家就可以享用美味的國宴料理。

這次特別與台灣最年輕的國宴名廚-阿慶師攜手合作開發了一系列冷凍調理包，

發表會現場由總幹事蔡建宗及阿慶師共同主持新品上市發表會，農業局秘書廖麗華、

畜牧科科長廖世偉、技士羅雅文、輔導科股長趙景煌、專員王志夆、

大安區區長許宏綺、台中市農會諮詢委員主任賴昌毅、葉華山、

李裩鎮市議員吳敏濟特助朱文章、

市議員李榮鴻特助李文傑及各區里長一同品嚐香筍豬腳湯、

葱燒骨仔肉及調理肉排，一入口，香味四溢，

讓人無法聯想是加熱就可以享受到的美味！

國宴名廚阿慶師表示，此次很開心可以與臺中市大安區農會合作開發產品，

臺中市大安區農會豬肉來自大安青農及大安區肉品市場，豬肉的來源相當新鮮，

且市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，

來源十分有保障，美味更是不在話下。

農會表示，調理肉排是以賣場垂手可得的原料，添加新鮮雞蛋、

啤酒及小蘇打粉讓較為乾澀的里肌肉排變鮮嫩多汁，添加新鮮芹菜、洋蔥及蒜頭，

透過阿慶師總鋪師的調味讓鮮嫩的里肌肉排充滿著美味，

以真空按摩機攪拌均勻攪拌醃製入味後；蔥燒骨仔肉的骨仔肉是取自大骨旁的豬肉，

帶點筋帶點軟骨，讓這塊骨仔肉充滿軟中帶Q的口感，透過阿慶師總鋪師的美味調味，

讓骨仔肉於鍋子內滷至入味後立即裝袋真空包裝；

香筍豬腳湯的豬腳丁則是放入滾水中川燙去除雜質，

並用人工一塊一塊的檢查去除豬毛，放入鍋中時加入太平區的麻竹筍乾，

煮滾入味後立即裝袋真空包裝，而最後製成的產品都是放置於-45℃急速冷凍庫冰存，

全程低溫控制保持最佳鮮度。

臺中市大安區農會研發團隊未來將持續開發農產品結合畜產品的新產品，

除了可增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的價值。

台中市大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、

分切到加工一元化多功能肉品物流中心，

更取得了工廠ISO22200及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，

以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、

資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。

欲嚐到最美味最簡單的國宴料理，

請洽飛天豬生活館04-26712229#42或上臉書搜尋：飛天豬．安農，

4月15日阿慶師也預計於臉書直播：https://www.facebook.com/achingchef。