臺中市「啡文學咖啡館」老闆陳安路，懷抱推廣臺中咖啡的夢想，花了兩年與
太平區農民一起研究改善咖啡豆生產過程，終於烘焙出最完美的臺中風味咖啡；
市長胡志強今(5)日前往品嚐，親自體驗太平咖啡豆獨特的檜木香氣、回甘茶韻
及溫和果酸風味，強調「咖啡、梨山茶、太陽餅」是臺中新三寶。
啡文學咖啡館老闆陳安路表示，自己出社會後第一份工作就在吧檯，
對咖啡有特殊情感，2000年幸運得到與諾貝爾圖書城合作的機會，在書城
2樓創立第一間「啡文學咖啡館」，近年更拓展至沙鹿、南屯，現有三間分店。
陳老闆坦言，臺灣本土咖啡豆生產成本較高，難以與國外競爭，
國外普通等級的咖啡生豆一公斤約200元，精品等級一公斤約350至500元，
但臺灣咖啡生豆一公斤就要價800至1000元，連帶影響售價及市占率，
販售臺灣咖啡的店家也不多，以臺灣咖啡為主要商品經營真的很不容易。
陳老闆表示，3、4年前他到太平區酒桶山翠谷莊園，發現農民將咖啡豆
種植在山谷下，周邊還有果樹環繞，半日照加上日夜溫差大，是非常優良的
種植環境；但農民欠缺生豆處理技術，許多品質優良的咖啡豆在
處理過程中白白糟蹋，讓他相當惋惜，因此決定與農民合作。
經歷一次又一次的實驗、紀錄、修正，花了兩年他們終於找出最完美的
處理流程，現在「啡文學咖啡館」裡的臺中咖啡均由該莊園引進，
喝臺中咖啡的客人也越來越多，就是喜歡它獨特的檜木香氣、回甘茶韻
及溫和活潑的果酸風味，陳老闆今日也現煮臺中咖啡請胡市長、
副市長黃國榮、新聞局長石靜文品嚐。
胡市長表示，臺中市有得天獨厚的好天氣、好水質，而且咖啡種植地
至少70公頃，在太平、東勢、新社等地都有種植，產出的咖啡豆帶茶香，
是獨一無二的「中原咖啡」，咖啡出口量已超過全臺灣八分之一；
咖啡業者的用心投入，加上市府的積極推廣，臺中咖啡定能進軍世界。
陳老闆對食品安全非常重視，特地在咖啡館設置「透明烘焙室」，
從生豆烘焙到咖啡端上桌的過程完全透明化，建立顧客信任感；他強調，
雖然喝臺中咖啡的客人越來越多，仍趕不上咖啡豆產量的增加速度，
也因此農民生產成本難以降低，希望藉由建立顧客信心，培養消費習慣，
才能真正改善農民生活、推廣臺中咖啡。