為推廣國產甘藷多元加工及拓展國產雜糧市場通路，由農業部農糧署指導台灣甘藷產業策略聯盟、台灣甘藷產業發展協會、瓊埔合作農場-阿甘薯叔舉辦的「2023全國金色藷王爭霸賽」活動，在醒吾科技大學06月30日盛大舉行！比賽吸引來自全國各學校優秀學生前來參賽。
冠軍--德育護理健康學院(原經國管理健康學院)學生林鈊淽-紫薯提拉塔獲得，白色提拉外觀搭配紫色圓珠點綴獨創的料理創意性與滑順不膩口感。
亞軍--莊敬高職學生劉昊太以夢幻紫薯甜布朗奪得，靈感來自學生媽媽喜愛的蒙布朗，並結合甘藷創作出一款美觀又可口的甜點。
季軍--是由來自穀保家商江法恩-小地薯獲得，以地瓜作為造型，內餡選用細緻的白豆沙與濃郁的地瓜相伴而成，不僅呈現美味也呈現學生對家鄉的思念。
「2023金色藷王爭霸賽」結合甘藷特色，並以研發可量化之「烘焙、點心、冷凍加工點心」為主軸，將地瓜主食注入新創元素再現，激發參賽者的烹飪熱情與創意，透過參賽者的巧思與創新，將甘藷化身為美味烘焙料理。前三名得獎者除了獲得獎金之外，也與瓊埔合作農場-阿甘薯叔進行產學合作，將獲獎作品組進行量產，並設計「金色薯王甜點禮盒」於楓康超市上架販售，達成產、銷、學合一的目的。此外，為激勵同學們對未來的技職專長上更大的發揮，商品上架販售後，更提撥營業額之分潤百分比做為同學們的獎助學金。