美國是世界上最大的食品生產國，在所有的肉類食物中，雞肉是最受歡迎的。
有鑑於此，美國家禽蛋品出口協會主辦2014 美國雞肉團膳安全健康料理烹調大賽，
就是要推廣美國 HACCP 雞肉帶給您健康安全有保障的生活！
這次參賽隊伍來自全台飯店、餐廳和外燴等團膳業者，
在8/28當天共有 10 組隊伍從 29 組參賽名單內脫穎而出，
並於決賽中評選出特金雞獎、金雞獎、銀雞獎與銅雞獎等四大獎項。
這次的2014 美國雞肉團膳安全健康料理烹調大賽,
是由美國家禽蛋品出口協會 大中華地區總監 李玉冰 Sarah Li 主持，
並且也邀請到弘光科技大學餐飲管理系暨靜宜大學餐飲管理系廖慶星教授
及專業技術人員擔任評審長，
以及國宴主廚暨僑光科技大學餐飲管理系主任洪文發助理教授
和台中裕元花園酒店康志偉西餐主廚來擔任評審。
這次的比賽地點非常特別，選在台中非常熱鬧的逢甲夜市，
附近的僑光科技大學觀光餐飲大樓中餐專業示範教室舉行，
比賽過程中，個個都施展拿活絕技，評審也聚精會神的詳加端倪，
現場不時傳來陣陣飄香，令在場的評審及觀看者垂涎三尺。