現代人食不安心，食品安全衛生亮紅燈，違法添加問題嚴重，
如何吃得健康成熱門話題。
臺中市太平區結合當地盛產的新鮮農特產品及地方人文特色，推出以健康
為取向的創意辦桌，食材以皇帝筍及麻竹筍為主軸，搭配多項高檔食材，
共推出十道佳餚，每桌訂價5,000元，共80桌，
是平時大魚大肉的現代人另一個健康清爽的辦桌新選擇，即日起接受預訂，
額滿為止。
「提供自然、在地、衛生、安全的美食，是我們的責任」主廚劉恆宏用心設計
每一道佳餚，深入產地了解食材特色，堅持使用天然食物，
「連醬汁都是用鮮果調製，絶不使用加工品」，主廚強調「產地透明、食材天然」
才能讓大家吃得健康，吃得安心。
太平區竹筍種植面積為193.55公頃，約佔全臺中市的百分之二十，年產量高達
1,800公噸，其中以每年5月至10月盛產的麻竹筍為大宗，清脆鮮甜、
細嫩如梨為其特色，另外在與霧峰交界的山區峭壁上，還有一種罕見的
「皇帝筍」，肉質細緻口感香甜，產量極少，據傳過去是專屬朝貢皇帝的
食品而得名，現在則是只有內行老饕才知道的美食。
皇帝筍筍身細長，約80公分拇指粗，可食用部份僅每節上下一、兩公分最嫩處，
約一根竹子的十分之一，生長於懸崖峭壁上，產量少，摘採不易，但鮮嫩味美，
適合各種烹調方式，此一珍饈，只有如同皇帝般有福氣者才能食用，
因此又名「皇帝筍」。
相傳過去漢人為了這項美食入山採筍時，常被番人割去頭顱，故又稱「砍頭筍」。
由於採食砍頭筍相當危險，所以以往採筍人在入山採食之前，
都會到山口的土地公廟默禱，祈求平安順利。
太平區農會表示，竹筍饗宴融合臺中各區優良農產品入菜，共推出食尚山海戀、
鮮筍瓜脯燉烏雞、檸檬香筍海上鮮、古早味醬筍豬腳、皇竹筍香烹海味、
手切筍絲魚翅羹、皇筍香菇鮑片盅、筍香三寶香米糕、鮮筍仔傳統香粿、
荔枝凍等10道創意美食，每桌原價10,000元，優惠價5,000元，再贈送竹筍2支、
荔枝及蜂蜜冰飲各1壺、DIY陶藝彩繪荔枝及竹筍造型風鈴等多項好康，
預計於7月14日（日）中午12時30分在太平區金都餐廳準時開桌，
歡迎鄉親踴躍訂桌，一同品嚐季節限定的竹筍大餐。
訂桌洽詢：即日起每日上午10：00-晚上9點洽金都餐廳
（電話04-2275- 0800，地址：臺中市太平區永豐路268-6號）訂購，訂完為止。