為推展竹山及鹿谷地區成為國際魅力據點，南投縣政府辦理太極美地計畫，
其中軟體層面亦編列經費辦理「茶竹特色餐飲研發及推廣計畫」，
並委託國立暨南大學辦理中。為展現當地料理特色，
暨南大學除將辦理食材論壇及料理競賽外，暨大於9月1、18日，分別於鹿谷、
竹山(青葉餐廳)兩地，辦理古法料理工作坊，
與在地的社區媽媽及總舖師一同尋找傳統的好滋味。
茶竹特色美食研發計畫，經暨南大學研析後，以「特色料理競賽」、
「古法料理再現」及「主題特色料理研發」三個部份辦理。
其中「古法料理再現」部分，期望透過工作坊方式，由總鋪師、社區媽媽等
，尋找傳統的好味道，將傳統美食重現。經工作坊整理，目前已討論出湯類19式、
炊類9式、炒類13式、煎類14式、焿類5式、炸類13式、涼拌類11式與點心13式。
整理成果將於9月25日由竹山地區田媽媽體系篩選後，請鹿谷小半天風味餐坊料理，
並經專業評審選出6式料理作為此部份之成果。
觀光處長王源鍾表示，暨南大學採創新方式開發茶竹特色餐，
除了由總舖師料理出6式古法料理外，緊接著也將舉辦茶竹特色料理競賽，
由競賽的料理食神比拼後，選出15式特色料理，
除了希望總舖師跟料理食神能激盪出不一樣的火花外，
各階段評審亦納入實務界人士，未來會將研發出的成果商品化，
配合太極食材旅行等套裝行程共同推廣，期盼為當地帶來更多旅遊商機。
