現在越來越多家長礙於工作忙碌，無法親自幫小孩準備早餐，有的甚至拿50、100元

叫小孩自己到早餐店買早餐吃，不少業者也看準這塊早餐市場，租下店面或是以

發財車賣各式餐點，讓小孩子不用擔心早餐問題。

臺中市政府衛生局去年首次舉辦「早餐店衛生自主管理輔導計劃」，針對150家

早餐業者進行輔導及講習課程，輔導前抽驗產品不合格率為40.7%，兩次輔導後

不合格率下降至4.1%，今年還導入早餐分級制度，共有162家業者參加，

其中54家獲得「優級」、44家獲「良級」，共98家獲食在安心認證標章。

像這次獲「優級」標章的業者王蔡鶴標示：原本為了美觀提供民眾使用的吸管

都是五顏六色、軟式醬料瓶也沒附蓋子，經過輔導後，了解吸管會有色素問題，

於是將全部得吸管改為透明，並用吸管自製軟式醬料瓶蓋子，防止病媒蚊、

灰塵等掉入，客人來了還會說：「老闆，你們家的醬料怎麼還穿衣服，好有趣」。

即便業者已五十多歲，還參加中餐烹調、中式麵食加工、中式米食加工技術證照課程，

先後更獲得乙級證照2張與丙級證照一張，全程戴口罩、工作帽，維持店內整潔，

盡讓業績還提升近2-3成。

臺中市政府衛生局局長黃美娜表示：民眾除了能藉由認證標章，找尋健康、

衛生的早餐店，2年標章的認證期，稽查人員仍會不定期稽查，就是加強早餐業者

自主管理，提供安心早餐給消費者，並於29日下午於弘光科技大學表揚98家早餐業者。