聽過桂花茶、桂花釀、桂花糕、桂花月餅，但有聽過桂花香腸嗎?

清新桂花要怎麼跟台灣傳統美食-香腸迸出新滋味呢？

臺中市大安區農會偕同南港區農會於一月七日(五)上午11時30分

假飛天豬餐館舉辦南港區農會桂花香腸的新品上市發表會!

此次大安區與位在基隆河南岸有南港之稱的南港區結合，

特選八月桂花香的桂花乾及桂花釀，結合大安區農會的產銷履歷豬肉，

桂花的清新花香味與豬肉的鮮甜味意外的十分契合。

發表會現場由大安區農會總幹事蔡建宗

及南港區農會總幹事陳坤維共同主持新品上市說明會，農業局畜牧科科長廖世偉、

台中市農會總幹事林育葦、大安農會理事長陳蓮章、

常務監事黃明榮也一同品嚐用桂花香腸做成的料理，一口咬下，

桂花的清新花香包覆在豬肉內，間接帶出豬肉的鮮甜，

清香的味道加上Q彈的口感，讓人忍不出多吃好幾口。

桂花香腸的豬肉是來自大安區肉品市場從拍賣、屠宰、分切到加工的冷鏈一元化生產，

豬隻屠宰後立刻放入2℃冷藏降溫，並於15℃環境下手工剔除豬肉筋膜，

醃製香腸時加入桂花乾磨成的粉末及桂花釀，均勻攪拌後於4℃下冷藏醃製入味，

灌好的香腸經過烘乾冷卻後真空包裝，

每一包香腸在經過金屬檢測機後放到-45℃急速冷凍庫冰存，

全程低溫控制保持最佳鮮度。

南港區農會總幹事陳坤維表示，南港為「台灣包種茶的發源地」，

南港的桂花曾經只為薰茶而存在，但經過歷史的淬練，桂花不僅融入當地生活，

更成為桌上的饗宴，如桂花蜜、桂花釀、桂花麵、桂花蛋捲等等。

雖然8月桂花香已過，接下來過年期間也歡迎大家來南港桂花步道走走，

感受南港包種茶原鄉風采，吃著清新的桂花香腸，實在愜意。

大安農會總幹事蔡建宗表示，

大安區肉品市場的研發團隊持續開發農產品結合畜產品的新產品，

除了可增加農產品的新用途外，期望可解決農產品量多價崩的情形，創造農民的價值。

台中市大安區肉品市場是全國第一間從拍賣、屠宰、

分切到加工一元化多功能肉品物流中心，

更取得了工廠ISO22000及HACCP國際驗證及產品產銷履歷三驗證，

以產銷履歷作為經營方向，以安全性、可溯源性、

資訊公開性及農業環境永續性來經營，期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。

臺中市大安區農會特選春節年前上市，不僅提供消費者年節送禮選擇，

更期許消費者享用美味之餘，還能享受到安全性。

欲購桂花香腸者可至南港區農會洽詢，電話02-27836121或農會網站訂購。